星空体育湖北日报讯（记者刘畅、通信员孙晓雪）武汉人耳熟能详的零食周黑鸭是怎样卤造成的？坐蓐背后秘密着若何的食物和平暗码……7月11日， 由武汉市商场监视料理局主办的“2024年康康姐暑期亲子游”运动第二场走进东西湖区周黑鸭工业园，15组家庭正在这里探秘食品。

　　幼幼的一根鸭脖，终究是怎样卤造成的？正在疏解员的指挥下，学生们敬仰了周黑鸭的坐蓐线食品。除了换上洁白的作事服以表食品，周黑鸭的每一名员工进入车间之前，都要过程几道“合”：换上作事服的员工被包得苛苛实实，只映现眼睛；手部洁净消毒食品、换鞋；进入风淋间，通过吹风去除身上的尘土……洁白车间里的工人，每半幼时，作事职员还需对戴着的作事手套实行消毒；正在车间内部不行摘下口罩，如需喝水要去车间表的苏息室。疏解员告诉同窗们食品，行动大型食物坐蓐企业，不行放过任何食物和平细节。

　　“咱们来看看周黑鸭怎样对货车实行全物流监控。”武汉市商场监禁局的相合担当人默示，行动肉成品坐蓐企业，运输和贮存也好坏常首要的症结星空体育官网。因为周黑鸭的局部产物须要冷藏，是以他们正在运输症结均采用了冷链运输，对全物流实行监控，通事后台可能看到每一台货车的行驶景况，席卷车厢温度、行驶速率、车牌等等，确保运输贮存进程的食物和平。

　　“倘若这盒产物闪现了题目，正在实行考核的期间，可能通过二维码追溯到产物坐蓐进程。”武汉市商场监禁局监禁职员先容，目前，武汉正正在实行峻厉报复肉类产物违法违警专项整饬动作，周黑鸭如此的大型肉成品坐蓐企业也是监禁核心之一食品。“现正在是盛夏高温时令，生鲜肉及肉成品极易朽败变质，如此的冷链配送监控及条形码产物追溯的办法也更能保证肉类产物格料和平。”

　　学生们穿上围裙两人一组正在灶台前有模有样当起了“卤造师傅”。掀开电炉，选好调料，将鸭脖子、鸭锁骨等食材倒入锅内……15分钟后，热气腾腾的大锅飘出了卤香味。“己方卤的，滋味即是好！”捞出卤好的食材，鸭脖子星空体育官网、鸭锁骨色香味俱全。

　　“通过运动食品，咱们了然到了食物坐蓐企业的食物和平料理形式，得益满满。”一位加入运动的家长默示，亲眼看到了料理苛峻的食物坐蓐车间，让他们对武汉的食物和平更有决心，吃得更安定。

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