星空体育作家：Cyy，原文题目：《数读“速冻食物”：强节庆布景下，平居延长那儿寻？》，题图来自：视觉中国

　　疫情光阴大红大紫的冻品墟市，正在消费者的生计光复常态后宛若显现出了疲软之势。一方面，2024年春节光阴，终年攻陷速冻食物行业第一大品类的速冻饺子，正在春节这一贩卖旺季光阴，销量下滑近20%。另一方面，头部企业财报中显示出近期净利润增速下滑，也模糊表示出冻人格业暂时正面对一场硬仗。

　　正在赶忙赢品牌CT的数据中，速冻食物是指有包装且包装上标注需冷冻或需低于-18C留存的，必需解冻加热后方可食用的，由米、面为首要原资料的产物。按照这一圭臬食品，赶忙赢正在二级类目“速冻食物”下划分出了速冻饺子、速冻馄饨/云吞、速冻包子、速冻汤圆、手抓饼、速冻点心、速冻馒头、速冻花卷、速冻面条、披萨、速冻油条、粽子以及其他速冻食物等三级类目。

　　本次解读所利用的赶忙赢品牌CT数据为过去24个月陆续正在线的样本门店数据，年光段遮盖2022年5月~2024年4月，区域周围遮盖世界31个省、直辖市和自治区，数据样本遮盖县级及以上都邑（不囊括村、镇、乡），业态遮盖线下五大业态，囊括大卖场、大超市、幼超市、便当店、食杂店。必要极端解说的是，目标中利用的规格段目标以“克”为单元，价值段、均价均以“元/千克”为单元。

　　正在对速冻食物墟市举行洞察与各项数据的整合领会后，咱们展现暂时冻品墟市的开展有以下三个显著趋向：

　　从行业大盘来看，暂时速冻食物墟市的延长相对乏力，从疫情光阴的产生式延长到而今延长势能亏欠，类目面对较大的延长压力。

　　正在对速冻食物类目总体的贩卖额、贩卖量蜕变趋向的梳理中星空体育，咱们展现除2023年6月三者浮现一次显著正延长表，速冻食物贩卖额与贩卖量延长率连接为负，集体展现降低趋向。团结消费处境的变动来看，速冻食物正在疫情之后的延长乏力或与消费者家表消费的延长、对速冻食物的需求相应下跌干系。

　　正在如许走势之下，速冻食物行业只能够价值换墟市。从均价延长率的走势来看，2023年7月初步其均价延长率也永远处于负数，即类目均价永远处于降低通道中。

　　分业态来看，同样也能展现其降低态势较为显著。但值得防卫的是，尽量同为负延长食品，大业态（大卖场、大超市）内速冻食物的呈现相对较好食品，而无论是春节月（2401+2402）仍旧春节后的平日光阴（2403、2404），幼业态（幼超市、便当店、食杂店）的处境比拟大业态来说都更糟，2024年4月食杂店内速冻食物的贩卖额延长率乃至抵达了-32%。

　　分规格来看2023年、2024年前四个月（YTD2304、YTD2404）的各项数据对照，仅有500~1000g（含）包装规格的速冻食物实行了贩卖量的逆势延长，正在其余规格贩卖量-10%安排的延长率中较为亮眼。然而，受均价下跌的影响，500~1000g（含）包装规格产物的贩卖额仍有所降低，难掩颓势。除此除表，其余包装规格的产物可谓是量、额齐跌，总体销量延长率为-6.8%星空体育、贩卖额延长率为-9.5%。

　　正在2205~2304两年的年光中，速冻食物正在线下五大业态的终年贩卖处境有两个顶峰，第一个顶峰为11月~次年2月，为每年的元旦、春节与元宵节，第二个幼顶峰为每年的5、6月，为端午节光阴，贩卖峰值处境也表示了类目集体受守旧节日影响较多。

　　假使将汤圆、粽子两大节庆类目剔除正在表，这一景象也万懂得显，仅有端午节光阴数据对照之下降低较为显著。而正在差异年度周围内，速冻食物的贩卖额数据呈现也有所差异。2022~2023年光阴食品，速冻食物的贩卖额顶峰聚会正在2022年11月~2023年2月食品，这段年光内速冻食物总体墟市呈现均较为亮眼；但正在2023~2024年光阴，贩卖顶峰段却缩窄至2024年1月~2024年3月，其余月份呈现平淡。贩卖旺季的聚会，也意味着对厂商提出了更大的离间，无论是铺货出力仍旧聚会营销材干均至合苛重。

　　其它，2024年、2023年春节月的贩卖额同比中，速冻汤圆62.8%的增速正在类目中一骑绝尘，速冻食物类目内其他子类的增速则是-14.1%，集体展现较显著的降低。

　　尽量疫情之下的居家囤货场景已跟着社会的绽放而险些磨灭，但遵照赶忙赢品牌CT中的数据，暂时消费者对速冻食物之下个别主食类产物仍有必然的囤积性需求，这恐怕是速冻食物墟市的延长机缘点之一。

　　正在速冻食物墟市中食品，偏大规格产物的销量正在一片黯淡中脱颖而出。个中，饺子、包子、手抓饼、油条等主食类产物是500~1000g（含）规格产物正在其类目内的销量份额正正在明显扩展，越发是该规格下速冻饺子的贩卖量增速抵达12.2%，远远越过其余产物。同时能够看到，偏大规格主食类产物正在速冻食物类目内的销量份额均有所提拔，可见主食类产物仍有必然的开展空间。而以速冻点心为代表的佐餐类产物，则是0~300g（含）的幼规格产物销量份额有所提拔。

　　按照前文提及的子类目举行划分来看贩卖额占比能够展现，春节光阴（2301+2302、2401+2402）速冻汤圆的墟市份额有显著提拔，对照2023年春节光阴延长了近3%，侧面表示出汤圆类目节庆属性的进一步加强。其它，正在春节光阴贩卖额延长率的对照中，速冻点心类目6.1%的增速正在速冻食物总体-6.6%的增速中也万分引人夺目。

　　而正在春节事后（2303+2304、2403+2404）的贩卖额占比中，汤圆遗失了节庆属性的加持，速冻饺子便从新坐回了第一大子类的名望。正在其余类目春节事后的墟市份额蜕变中，饺子、馄饨、包子等大类目墟市份额的下跌，以及幼子类墟市份额的提拔均值得体贴。总体来看，无论是春节光阴仍旧春节后的两个月内，速冻点心的墟市呈现均可圈可点。

　　速冻食物墟市的开展除上述两大趋向值得体贴除表，同样也必要左右住佐餐类、节庆类产物亮眼的延长弧线背后所蕴藏的机缘，以此驱动本身的转型升级。

　　举动榜样的节庆类产物，速冻汤圆正在春节光阴的墟市呈现往往属于速冻食物类目标第一梯队。而正在速冻汤圆墟市内部，0~20元/千克价位段是支柱汤圆墟市的根源所正在，不但产物矩阵富厚，同时往往也因其高性价比而更容易被消费者抉择。但正在2024年春节光阴食品，20~40元/千克价位段的墟市份额对照2023年提拔约4.5个百分比，增幅明显。

　　集体上看，无论是春节光阴仍旧平日光阴，速冻点心类目下的春卷、糍粑两类产物的延长均相对优秀。速冻点心举动佐餐类产物的代表，其墟市同样也受节庆成分影响较大。春节光阴，具备节庆属性的春卷墟市份额提拔至第二位，同比延长了1.62%，正在春卷类型产物中，TOP1、TOP2产物均属三全品牌。而正在平日光阴，糍粑类产物依附3.05%的墟市份额提拔来到了前三，备受消费者青睐。

　　尽量暂时速冻食物类目墟市受消费处境的影响和现造/鲜食产物的挫折星空体育，面对着不幼的下行压力，但正在压力之下还是有细分的观点与需求或将成为类目标延长点。正在对暂时速冻食物墟市的洞察中，无论是主食类产物墟市因囤积需求而获取的开展空间，仍旧佐餐类、节庆类产物墟市正在立异产物拉动之下的幼幅延长，均意味着个另表机缘同样可以成为逆水行舟的推进力。

　　所谓不破不立，当下的速冻食物企业恐怕正必要一次基于细分观点及需求而举行的转型升级，以此为企业本身、以至速冻食物墟市全体带来新的恐怕性。星空体育速冻食物卖不动食品了？