星空体育网站近来气候实正在是太热了，总思吃少少凉爽又解暑的美食。例如凉粉、凉皮、凉面.....，这几样都是我时时正在家做的。即日先给大多分享一下纯手工洗面凉皮的做法，凉皮属于陕西的一种特点幼吃。有凉皮、有面筋，口感凉爽劲道爽滑，面筋蓬松有嚼劲。天热的功夫吃凉皮，实正在是太甚瘾了。

　　1、先和一块面团，做凉皮用家里的大凡面粉就可能，便是往常用来做面条、蒸馒头的面粉。做凉皮的面团，和的稍微软一点、硬一点都行，只消能揉成团就可能。揉面团的功夫，可能半途醒面20分钟摆布，将面团揉匀称、揉滑腻，云云洗面筋的功夫对照好洗。

　　下来往盆里倒入凉水进去，劈头洗面筋。洗面也没啥秘诀，便是用两手来回的抓着洗；云云做是为了将面团里的淀粉洗出来，淀粉洗出来后，洗剩下的就全是面筋。洗到盆里的面水变得浓稠的功夫，把洗出来的面水倒进别的一个大盆子内部。

　　然后洗出来的面筋直接铺到蒸屉上面蒸，蒸面筋的功夫，什么都不需求加，开大火蒸20分钟。

　　等面筋晾凉后，直接用手撕成幼块。这个才是纯洁的手工面筋，没有任何的增加剂，吃着才特此表宁神。面筋固然蓬松，然则它的口感很是不错小吃，咬着有嚼劲还好吃。

　　3、做个简易的调料水，锅里烧水，把预备的香料（预备生姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、幼茴香、白芷。）倒进去。大火煮开后再转幼火煮5分钟摆布合火星空体育官网。然后插足盐调味，再加一幼勺的鸡精和味精，煮好的调料水过滤到碗里晾凉星空体育官网。煮的时候不行过长，否则调料水滋味就会苦。

　　4、现正在盆里的面水依然浸淀3个幼时啦，然后把最上面的澄清的水倒掉，剩下的就全是淀粉水了。良多人会说云云做洗面凉皮是不是正在糟塌面粉呢？原本云云不会糟塌面粉的，洗面的功夫洗出来面水依然倒进这2个盆里了，洗出来的是面筋上锅蒸了；而洗出来的面水静止浸淀后是要用来蒸凉皮的，只是把上面澄清的水倒掉了。

　　再把盆里浸淀的淀粉搅拌匀称，然后用过滤网过滤一遍，把内部没有搅拌开的面疙瘩过滤出来，云云做出来凉皮才滑腻细腻。过滤好后，往盆里插足一勺盐来增进筋性。

　　下来劈头蒸凉皮，舀一勺面水倒进凉皮锣锣里荡匀。蒸凉皮的功夫，这个锣锣里不消刷油就可能。

　　家里蒸凉皮日常都是2个凉皮锣锣，一个正在锅里蒸，一个正在凉水盆里晾凉，瓜代轮回操纵。

　　蒸凉皮必须要用大火蒸，云云蒸好的凉皮才不会开裂，不会碎，特别劲道柔和有韧性。

　　凉皮叠放正在沿途的功夫，往上面刷层熟油防粘。凉皮统统蒸好后，劈头切凉皮。做的凉皮柔和有韧性，可能几张凉皮叠放正在沿途切。

　　凉皮放进盆里劈头调味，插足绿芽菜（焯水）、黄瓜丝和面筋，加一勺调料水，加一勺蒜水，加一勺香醋水，最终插足2勺的油凶狠子进去搅拌匀称。看着还没搅拌的凉皮看着就很有食欲。

　　我们这个凉皮就做好啦，口感凉爽劲道爽滑星空体育官网，香辣过瘾又好吃小吃。做凉皮的办法很是的简易小吃，锺爱吃凉皮的友人赶速正在家尝尝吧。改天给大多直播做凉皮。星空体育官网小吃手把手教你正在家做陕西特点幼吃凉皮口感凉疾劲谈爽滑太好吃了