星空体育博白米饼的造造史乘积厚流光，但据博白本地的白叟说，这种美食起码已有300多年的史乘。

　　据传博白米饼已有300多年的史乘，它香甜而富饶韧劲，令人百吃不厌，正在历经数百年的传承与发扬后，成为了博白美食的代表性作品。

　　博白米饼具有着特殊的造造工艺，每当提起这个地方特质幼吃，人们总会念到那炒得金黄酥脆的糯米，尚有那颠末发酵后喷着香味的馅料小吃。它的全部造造进程堪称一门艺术。

　　“正在博白民间，米饼的造造无间沿用守旧的造造设施。”博白县烘焙协会会主座志强先容道，米饼的造造进程特地考究小吃，单是造造糯米粉皮就有几个设施，先泡发糯米、晾干、炒造，然后是打成粉，并到场黄糖搓揉成粉团。

　　炒米是个中最为合节的设施，必需用文火逐步翻炒，直至炒到糯米变得金黄酥脆就可能出锅打粉了。之后晾上一晚，给米粉举行“润化”，使之带上微微的湿气，云云有利于米饼的成型。“糯米打成粉后，要到场红糖（亦可用黄糖）一道搅拌平均，然后陆续地揉搓，使之与糯米粉满盈调和，也让粉团足够柔韧、嫩滑。”官志强展现，正在搓揉的进程中，假设米粉过干，还要适量到场开水调剂，由于湿度粘度相合到米饼的成型星空体育小吃。他说，每一道工序都搪塞不得，不然就会影响炒米饼的口感。米饼的馅料除却红糖表，尚有猪肉、芝麻、白糖等。正在造米饼前，要先将这些馅料到场白糖放入桶内，到场猪油小吃，置于室内发酵过，再运用。接着再颠末铺粉、压馅、盖粉、压饼、敲模、倒饼等工序，米饼坯即告完结。

　　“蒸饼合键是相对简便的，只消将饼坯放入烧开的蒸锅中蒸15分钟即可出锅。”官志强展现，米饼皮薄馅多，滋味有甜有咸，刚出锅时星空体育，香味芬芳，口感软糯，表层的糯米粉皮松软适口、入口即化。凉透明米饼则会变得脆硬结实小吃，但嚼起来却很软糯，放进嘴里是越吃越香。

　　博白米饼的造造史乘积厚流光，据博白本地的白叟说，这种美食缘于古代的搏斗，自后垂垂演形成了现正在的米饼。

　　方今小吃，米饼造造正在博白本地一经成为了一种家当。良多食物加工场都造造米饼销往表埠。为了吸引更多消费者，博白本地的食物厂还陆续标奇立异，正在原有守旧造造的本原上陆续改革米饼的口感和种类，现正在推出了不少新式口胃的米饼，如紫薯味米饼、玉米味米饼、黑米味米饼和绿豆味米饼等等，无所不包，饼质也一改以往的脆硬，变得软糯香甜。

　　一块幼幼的米饼，浓缩着博白的地方饮食文明。它是博白本地文明守旧、价钱崇奉、审美情趣的敏捷显现，蕴藏着博白的文明图景。星空体育小吃博白本地古板美食印着“汗青年轮”的甘旨幼吃