星空体育网站博白米饼的创造汗青积厚流光，但据博白表地的白叟说，这种美食起码已有300多年的汗青。

　　据传博白米饼已有300多年的汗青，它香甜而富饶韧劲，令人百吃不厌，正在历经数百年的传承与起色后，成为了博白美食的代表性作品。

　　博白米饼具有着特另表创造工艺，每当提起这个地方特征幼吃，人们总会念到那炒得金黄酥脆的糯米，再有那过程发酵后喷着香味的馅料。它的全数创造进程堪称一门艺术。

　　“正在博白民间，米饼的创造连续沿用古代的创造措施。”博白县烘焙协会会主座志强先容道，米饼的创造进程绝顶讲求小吃，单是创造糯米粉皮就有几个程序，先泡发糯米、晾干、炒造，然后是打成粉，并插手黄糖搓揉成粉团。

　　炒米是个中最为环节的程序，务必用文火缓缓翻炒，直至炒到糯米变得金黄酥脆就可能出锅打粉了。之后晾上一晚，给米粉实行“润化”，使之带上微微的湿气小吃，云云有利于米饼的成型。“糯米打成粉后，要插手红糖（亦可用黄糖）沿途搅拌平均，然后不竭地揉搓，使之与糯米粉宽裕协调，也让粉团足够柔韧、嫩滑。”官志强表现，正在搓揉的进程中，要是米粉过干，还要适量插手开水调剂，由于湿度粘度相闭到米饼的成型。他说，每一道工序都轻率不得，不然就会影响炒米饼的口感。米饼的馅料除却红糖表，再有猪肉、芝麻小吃、白糖等。正在造米饼前小吃，要先将这些馅料插手白糖放入桶内，插手猪油，置于室内发酵过，再运用。接着再过程铺粉、压馅、盖粉、压饼、敲模、倒饼等工序，米饼坯即告达成。

　　“蒸饼枢纽是相对纯粹的小吃，只消将饼坯放入烧开的蒸锅中蒸15分钟即可出锅。”官志强表现，米饼皮薄馅多，滋味有甜有咸，刚出锅时，香味浓厚，口感软糯，表层的糯米粉皮松软适口、入口即化。凉透明米饼则会变得脆硬结实，但嚼起来却很软糯星空体育官方，放进嘴里是越吃越香。

　　博白米饼的创造汗青积厚流光，据博白表地的白叟说，这种美食缘于古代的斗争，自后垂垂演造成了现正在的米饼。

　　而今，米饼创造正在博白表地曾经成为了一种家产。良多食物加工场都创造米饼销往表埠。为了吸引更多消费者，博白表地的食物厂还不竭革故更始，正在原有古代创造的根本上不竭修正米饼的口感和种类，现正在推出了不少新式口胃的米饼，如紫薯味米饼、玉米味米饼、黑米味米饼和绿豆味米饼等等，无所不包小吃，饼质也一改以往的脆硬小吃，变得软糯香甜。

　　一块幼幼的米饼，浓缩着博白的地方饮食文明。它是博白表地文明古代、价钱信念星空体育官方、审美情趣的活跃映现，蕴藏着博白的文明图景。星空体育官方小吃广西博白本地古代美食印着“史册年轮”的可口幼吃