星空体育官方哈喽诤友们，体贴“有书至美”美食生计书的诤友们都明了，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾取得第16届全国最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习创造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜好者的相似好评~

　　不明了有多少诤友和知美君一律，从幼吃巧克力，却是永久自此才明了，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为首要原料造成的甜品，最初原因于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境况月到来之际，为了增添以环保的办法种植可可并分娩巧克力甜点，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家到场的圆桌议论“从可可到巧克力：一种环保的分娩办法”，同时邀请各界人士现场视察巧克力创造及品鉴会举动，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀插手举动。

　　举动中，知美君不但第一次知道了可可的环球化种植状况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的创造方法，而且现场品味了各色高品格的可口巧克力甜品，这不，迫在眉睫地就来跟多人分享啦~

　　生气多人正在阅读好书的同时，也不要健忘救援环保、体贴生态境况的可延续生长哦！

　　中法境况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、盘绕境况题目开展的跨学科举动。中法境况月的设立旨正在加强中法两国正在境况爱惜方面的配合，并全力晋升大多的环保认识。

　　上半场举动的大旨为“从可可到巧克力：一种环保的分娩办法”，由中法专家配合到场的圆桌议论：

　　怎么以更合理和可延续的办法分娩可可？这是当今最受体贴的境况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，是以这个题目和中国也息息联系。

　　喜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　举动中，嘉宾就“可可正在环球领域内的种植状况和可延续生长”等大旨，正在我方的专业领域内分享了独到的主张。

　　咱们从法国国际生长农业探究核心探究员帕特里克·雅各雷先生那里知道到，目前全国可可豆产地首要聚集正在非洲，越发是西非，那里产出的可可豆约占全国总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可延续生长的种植计谋。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就我方数十年创造模范甜品的体会，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的领会和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的规范，以及可可造成巧克力的奇特历程。

　　巧克力创造献技及品鉴会，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举办。

　　下半场举动则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力创造献技和品鉴会，由巧克力创造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹配合操刀，法芙娜代表李明蕾负责主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举办了现场创造献技，展现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的创造办法。

　　本场举动正在中法境况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次举动的机闭供给了饱满救援。

　　法芙娜是全国上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而全国最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜周旋利用我方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔甜点、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，全力于分享学问、感触激情、激勉造造力。现在，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全全国巧克力西点奇迹的生长，并获得了环球甜品专家及巧克力喜好者的青睐。

　　念要知道更多法芙娜巧克力甜品好吃的隐私，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书取得了第16届全国最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习创造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有弗成招架的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位全国顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实验星空体育，周密驾御巧克力甜品的创造方法。

　　书中有突出100种的巧克力甜点创造本事（囊括甘那许、慕斯、掩饰、淋面等），500个适用操作步调，通盘的步调都正在插图中获得展现，让读者可以轻松地驾御甜点创造方法。

　　除此以表，本书还解密了甜点专家的甜点法门及他们的代表性作品的创造办法。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中又有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本精华的食谱书展现了法芙娜巧克力甜品学院的专业身手，以及它的工作：呈献推崇人类、推崇天然的美食。创造献技闭节多量参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的职守编纂谭晰月也到场了这回举动，并正在现场讲话，她以为正在编审本书的历程中，我方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件异常丰富又细腻的事业，就像葡萄酒品鉴一律，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴规范也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特有香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土要求、种植、发酵、晾晒以及精加工历程等息息联系。通盘这些相闭巧克力的表面和实操学问您都能从书中知道到甜点。”

　　随后则是大家期望的巧克力品鉴闭节，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》入选择了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以灵巧的地步和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力宛若有种“传达欢笑”的奇特力气，现场充满了欢声笑语。星空体育法芙娜巧克力甜品精选丨中法情况月 “从可可到巧克力”圆桌辩论甜点