星空体育马卡龙，又称作玛卡龙、法度幼圆饼，是一种用卵白、杏仁粉、白砂糖和糖霜造造，并夹有生果酱或奶油的法度甜点。口感富厚，表脆内柔，表观花团锦簇，工致幼巧。Macaron一词本是法语，本质发音较亲切“马卡红”。“马卡龙”是行使英语发音音译的结果。

　　“夏洛特蛋糕”是一种形如皇冠的糕点，由法国厨师Marie Antoine Carême(1784-1833)独创，送给英国夏洛特女皇的。蛋糕是由戚风蛋糕卷与慕斯蛋糕组合成圆形皇冠状而得名，富厚的口感，瑰丽的颜色，从内到表都能给人留下长远印象。

　　泡芙塔最早是由来于法国，法语是Croquembouche，行动一个庆典甜品被公共熟知。泡芙正在法国标志着美满、喜庆与恭喜，而泡芙塔便是标志着美满的泡芙被一个一个累积起来甜点。高高的泡芙塔便是人们对满满的美满的怀念，正在甜美中寻求浪漫，正在喜悦平分享美满。

　　是一种正在加拿大备受崇拜的幼馅饼，被以为是加拿大的规范美食之一。挞壳由黄油、糖、糖浆和鸡蛋的填充物构成，正在糕点壳中烘烤，结果灌装为半固态，顶部口感松脆。

　　歌剧院蛋糕起名于法国出名甜品店 Dalloyau。正在其皮相会用巧克力奶油写上「OPERA」，有些甜点师会正在铺了巧克力淋面的蛋糕皮相画上音笑符号，充满了歌剧院颜色。由刷过咖啡液的乔孔达蛋糕、咖啡奶油和巧克力甘纳许构成。

　　也被译为蛋奶酥。源自法国，用迥殊的烘焙本事造成。紧要原质料搜罗蛋黄、差别配料、差遣卵白，始末烤造后蓬松且轻微。

　　是一种守旧的节日甜点，只正在圣诞节光阴供给，额表是正在比利时、法国、瑞士甜点、加拿大魁北克区域、黎巴嫩和几个前法国殖民地区域甜点，以及英国和西班牙加泰罗尼亚区域最为常见。由海绵蛋糕以及黑巧克力奶油造成，造型相似于 Yule Log（一种经额表挑选的正在圣诞节光阴燃烧的木材）。

　　黑丛林蛋糕是一种巧克力海绵蛋糕，含有富厚的樱桃馅，基于德国甜点 SchwarzwalderKirschtorte 而来，德语有趣为「黑丛林樱桃蛋糕」。经常，黑丛林蛋糕由几层夹着鲜奶油和樱桃的巧克力海绵蛋糕构成，化妆有特殊的鲜奶油、黑樱桃和巧克力屑。

　　开始于意大利。守旧的提拉米苏由差遣的鸡蛋星空体育官网、马斯卡彭乳酪、奶酪，以及糖造成，底部会垫上一层刷了咖啡酒的手指饼干。

　　两位美国主厨 Ruth Graves Wake 昀 eld 和 Sue Brides 将巧克力豆插手到饼干内，给饼干的口感带来了新革命，从此便成立了此款甜点。

　　日式蒙布朗是正在法度守旧蒙布朗的造造根底上开展而来的，联合本国食材延迟出了更多的口胃，如南瓜，抹茶等。口感也矫正得更轻微。

　　闭于杯子蛋糕的开始有两种说法，一种是19世纪时，人们还没有发觉出造造蛋糕的模具，就会采用少许比拟容易的容器如陶造杯子或幼布丁盘等来造造蛋糕，以是就以容器来定名。

　　而另一种说法是做 Cupcake 的配料是用杯子称量的，譬喻：一杯黄油、两杯砂糖、三杯面粉、四个鸡蛋、一杯牛奶和一茶匙泡打粉。Cupcake 第一次线年Eliza Leslies所著的 Receipts食谱书中。因其模样幼巧可爱也有效「仙女蛋糕」来称谓它的。

　　红丝绒蛋糕是一款由邪魔蛋糕演变而来的蛋糕。充满魅力的酒血色巧克力搭配芝士奶霜，行使自然红菜头以及可可粉调色，是一款常正在圣诞节或恋人节享用的节日蛋糕。

　　1927年由美国加利福尼亚州的一位名叫哈里·贝克的保障经纪人发觉，直到 1948 年，贝克将本人的蛋糕店出售后，配适才颁布于世。

　　戚风蛋糕的造法与分蛋搅拌式海绵蛋糕造法相相似（所谓分蛋搅拌，是指卵白和蛋黄离开搅打好后，再予以混杂的本事），即正在造造分蛋搅拌式海绵蛋糕的根底上，调度原料比例，而且正在搅拌蛋黄和卵白时，差异插手发酵粉和塔塔粉。

　　要解释的是，戚风蛋糕的质地十分松软，要是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积大概是前者的两倍。戚风蛋糕构造膨松，水分含量高，滋味平淡不腻，口感津润嫩爽，是目前最受人们接待的蛋糕之一。

　　布朗尼 Chocolate Brownie19 世纪末起源于美国，蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，口感既甜腻又松软。

　　布朗尼可能有多种样式，原料经常搜罗坚果、淡奶油、巧克力等。正在美国，布朗尼是较为常见的午餐，由此演变超群种甜品排列于菜单上。譬喻，美国的一款甜点布朗迪（blondie）即由布朗尼演变而来，布朗迪将局限巧克力原质料去掉，又增加了黄糖。星空体育官网甜点西点师幼考（满分15分）这些甜品你清楚几个？