星空体育说到面包，专家都懂得法国面包绝对是yyds的存正在，给己方的店肆打上「圭表烘焙」的title已成为国内不少面包店吸引顾客的方式。

　　但偌大的欧洲又若何不妨唯有法国人懂得烘焙艺术？纵然北欧的干巴lunch滋味确实不咋地，但因为那里纬度高终年天气严寒，普通须要添补高热量食品，基础都是以面包为主食，于是正在筑造蓬松、柔嫩的面包上他们是有着天分的种族上风的。原形上，北欧的烘焙糕点十足不输法国。

　　这期思给专家先容一间位于丹麦首都哥本哈根奥斯特布罗区（Østerbro）的人气面包店——「Juno the Bakery」（后称Juno），要懂得北欧不过i人的天国，但这家店却能让这些「社恐」确本地人答允走削发门大排长龙，倘使是停歇日的用餐时段，最少要排上1幼时才具轮到，即使是严寒的冬天也挡不住前来品味崭新出炉的面包和甜品的人潮。

　　Juno坐落正在安静夸姣的奥斯特布罗街区，这条街道一头有着哥本哈根最大的公园Fælledparken，另一头则是兴旺的购物街Østerbrogade，Juno将哥本哈根的打算感藏正在了店面中，打造出了繁冗都会里的淳朴一隅，让人们能正在幽静除表体验「丹麦式烘焙」的兴趣️。

　　店肆位于街角星空体育官方，门口有一个三角花圃，三三两两的放着几把户表座椅，还没进去就能感应到那种独属于北欧人的浮松感。

　　Juno最初的店肆或许唯有35平米，店内大局部空间被烘焙车间占领，包罗右侧面包师的职责台、后方的大型烤箱，以及前线一个紧凑的面包展现区，店内仅设有两个临街座位，这便是它的全貌。

　　为了擢升顾客体验，Juno特邀丹麦出名家居品牌FRAMA联袂打造更为宽广的全新业务空间，FRAMA秉持极简美学理念，探求淳朴与简约，通过家具、灯具及家居用品等，为普通生涯扩大充分颜色。其北欧派头的简约调性，正在兴旺紧凑的市核心中，为顾客营造出一方幽静淳朴的天下。

　　新Juno的空间愿景正在于交融古板烘焙工艺与新颖饮食体验，告终无缝对接。FRAMA摒弃了繁复的颜色，采用自然素材与纯净米白色调，奇异留白，通过原资料的原始饰面与质感，营造出芳香的北欧风情。

　　店内铺设水磨石地板，搭配地中海石灰墙、大面积玻璃以及浅橡木木门，与Frama自家家具相得益彰。从面包分娩区、供职区到用餐区，一共空间采用安宁的淡色调，并打造绽放式组织，便于顾客与员工互动，更是让顾客也许直观观赏面包出炉的全流程，这也是独立烘焙幼店的魅力所正在，到底当顾客食不充饥时，视觉与味觉才是最为敏锐的。

　　固然Juno位于丹麦，但它却以瑞典面包闻名，现实上，这家店肆即是瑞典人Emil Glaser创立的，他曾正在有着宇宙第一餐厅之称的Noma承担过六年糕点师。

　　香气馥郁、味道甜美的「豆蔻卷」，是瑞典每间面包店、咖啡店、超市和容易店铺都邑出卖的人气商品，但凡你走进一家咖啡馆或面包店，豆蔻卷肯定会安僻静静地躺正在甜点橱里等着你来pick。豆蔻卷是瑞典的古板点心，底本唯有回生节前第七周的周二才吃豆蔻卷，但因为瑞典公民太爱它，他们对豆蔻的嗜好水平十足不亚于咱们对米饭的嗜好水平，现正在曾经成为了普通饭后甜品，许多人会正在蛋糕和酒里列入豆蔻。

　　带着黄油香气，麦香，豆蔻的香料气味混正在一道，豆蔻卷入口滋味芳香，吃起来有一点点姜的辛辣味，一初阶不妨会感触这个口胃有点独特，可是多吃几个很容易上头。

　　Emil童年时就吃着豆蔻卷长大，以是他决意将这个瑞典的国民幼吃带来丹麦，2017 年Juno开业，早先静心筑造豆蔻面包。每天清晨，店门前的整条衖堂都充满了豆蔻的香气，排闼进店的一倏得，芳香激烈的豆蔻香气强烈的迎面灌进鼻腔，谁能忍住不买一个带回家品味！也恰是由于豆蔻面包，让Juno倏得爆火，以至有人说这里的豆蔻面包是「寰宇上最好吃的豆蔻面包」。

　　不表，豆蔻卷正在Juno进程了Emil的修正，形成了「豆蔻面包」，古板的豆蔻卷常常很厚重，而Juno的豆蔻面包则尽头轻巧蓬松，以手工卷造和烘烤为中央工艺甜点，每一口都散逸着诱人的香气和怪异的北欧风韵。

　　能取恰本地人这么多的偏疼，其筑造流程也相当考究。法门之一即是利用幼豆蔻，正在瑞典，幼豆蔻正在烘焙界的名望宛若香草正在其他国度的名望。况且Emil斗胆违背了面包筑造的几个基础准则：日常来说，为了使面团内有更多气孔，面包师揉面揉到肯定水平才会列入黄油甜点，而Emil第一步就将黄油和面粉混淆正在了一道，通过继续翻面折叠确保其质地细腻，口感更佳，再将磨碎的黑豆蔻卷入面团中，守候面团发酵1-2幼时后，将其送入烤箱实行烘烤。

　　这里的烘焙体例也和日常面包筑造方式分别：面包广大利用中低温烘焙（180 ～ 200℃），而Emil正好相反，用炙热的高温烘焙，使面包表皮一会儿形成金黄色，而内部依然松软适口，烤造完结后，再正在顶部撒上珍珠糖行动装饰，珍珠糖不但为面包扩大了甜味和松脆的口感，更擢升了举座颜值。

　　面包表观显现出诱人的美拉德焦糖色，散逸出芳香的豆蔻和糖的香气，甜而不腻，内馅的豆蔻奶油正在滋味上平均得恰如其分，入口的豆蔻滋味没有嗅觉上的那么激烈，黄油、奶油、豆蔻三者的香味交融得正正好，一口惊艳，两口入魂，三口四口五口………炫得停不下来！

　　纵然人气这么火爆，Juno仍然坚决现烤现卖，以确保每位顾客都也许品味到崭新出炉的豆蔻面包，倘使顾客思吃的面包还没有出炉，伴计另有特意的幼簿本维护记下名字实行预定，面包和供职都能给满分。

　　除了豆蔻面包甜点，Juno其余的每一款面包都很惊艳，闭眼盲选都不踩雷，下面是店内的人气产物：

　　得意果馅料颗粒明确，口感充分，略带甜意的玫瑰酱与之相融，黄油香气的酥皮薄脆适口，方针明确，逐一共就无认识的进入了肚子。

　　柔嫩的面包体中，豆蔻奶油与天鹅绒般的香草奶油交叉，顶部装饰着酸甜适口的熟黑加仑，尽头适合当饭后甜点。

　　这是一款为祷告日（pray day）筑造的面包，采用全有机牛奶烘焙，酸面团奶油中融入崭新豆蔻，口感软绵细腻。

　　面团中列入香草黄油，进程波利尼西亚香草奶油的烘焙，再淋上一层香甜的香草糖浆，甜而不腻。

　　正在Juno品味着形形的适口面包，浸溺正在面包最纯粹的香气之中时，是不是感触还差点什么？这个期间倘使能再来一口咖啡，让各式动听的味道被放大，饮食入了胃，而香气照样盈缭正在口鼻不散时，才具碰撞出新的风韵体验。

　　然而，并非总共面包店都己方筑造咖啡。纵然今朝很多面包店为了吸引顾客，都纷纷卖起了咖啡，但这也带来了特殊的本钱题目，包罗增设筑造和延聘咖啡师等。Juno行动一家社区烘焙店，彰着没有需要如此做，Emil闪现出了其怪异的贸易聪颖，采取了与左近的「Prolog Coffee」实行互帮。

　　Prolog Coffee（后称Prolog）于2016年正在哥本哈根创立，依据着精美的咖啡技能，疾速正在业界崭露头角。2018年至2019年，它毗连两年连任丹麦咖啡师大赛冠军，还曾被多家线上美食和生涯体例媒体引荐为丹麦最值得去的咖啡馆之一，吸引了多数咖啡喜爱者前来品味。

　　从Juno步行仅需2分钟，便能抵达Prolog，这种地舆名望上的上风，使得两家店肆也许彼此借势，协同繁荣，Prolog的咖啡豆来自自家烘焙，而面包则来自Juno。这种互帮形式不但充分了各自的产物线，还擢升了顾客的消费体验。

　　通过共享资源，两家店肆也许消浸采购本钱，降低结余本事，也有帮于加强品牌间的互动与饱吹，擢升举座着名度。再者，顾客正在享福面包的同时，还能品味到来自Prolog的优质咖啡，这种一站式的美食体验无疑会加强顾客的合意度和厚道度。

　　与行业伙伴筑设互帮相合，协同开采新产物、共享资源、擢升品牌情景，不但也许拓宽商场渠道，还能为顾客供应加倍多元化、特性化的消费体验。正在角每日益激烈的商场处境中，Juno的这种「社区共融理念」无疑将为总共烘焙店带来新的繁荣机会。

　　Juno用香料克服了总共人，做出了寰宇上最好吃的豆蔻面包，不但面包适口甜点，还能清楚到北欧面包文明，倘使你正策动赶赴哥本哈根，那么「Juno the Bakery」绝对值得你特地绕道赶赴。星空体育官方丹麦天花板级别全宇宙最好吃的甜点豆蔻卷藏正在这家店