星空体育官方你明晰吗，方今正在大街弄堂都能看到的葡式蛋挞本来是一种每每被误会的食品。最初，蛋挞的准确读音是dàn tà，而不是dàn tǎ。其次，这种有着酥脆表皮、滑溜内馅与焦糖香气的甜点固然是澳门的咭片，其发觉者却既不是澳门人，也不是葡萄牙人。

　　蛋挞的“挞”是英文“tart”的音译，挞是一种用塔皮（shortcrust pastry）搭配可甜可咸的馅料的馅饼类点心甜点。早正在中世纪（5世纪至15世纪）时，英国人就一经会操纵奶成品、糖、蛋等香料，造造出相仿蛋挞的食物。

　　葡式蛋挞的原名为是“Pastel de nata”，意为带有稀奇奶黄的糕点。相传这种带有千层酥皮的点心是18世纪葡萄牙里斯本贝伦区（Belém）热罗尼莫斯修道院（Jerónimos Monastery）修女们的发觉。当时的修女们民俗操纵卵白给洗好的衣物上浆，好让衣服立挺，为了不华侈剩下来的蛋黄，便阐述巧思造造出了一种幼巧可爱的奶油酥皮馅饼点心，这便是葡式蛋挞的雏形。

　　1820年，葡萄牙波尔图（Porto）发作以取缔君主造为主意的自正在革命，革命的猛火很速舒展至葡萄牙各地。正在动荡担心的境况下，修道院为了筹措经费，于是滥觞出售葡式蛋挞，并以当时修道院所正在的贝伦区定名，称为“贝伦挞”（pastéis de Belém）。革命后，上帝教会的影响力大幅降落，热罗尼莫斯修道院也于1833年被迫闭门，一家造糖厂的老板买走了修女们造造的葡式蛋挞的配方，并于1837年正在修道院近邻开了一家特意造造蛋挞的甜品店，名为Pasteis de Belém（贝伦糕饼坊）。直到今日，贝伦糕饼坊依旧出售着修女们所发觉的葡式蛋挞。

　　而方今正在澳门时兴的葡式蛋挞却不是修女们的遗产甜点。现实上，这款曾于1990年代正在港台地域爆红的甜点是由英国人一手校正的。

　　1979年，具有药学学位的英国人安德鲁·斯托(Andrew Stow)分缘际会下至澳门作事，终末辗转职掌餐厅司理。正在一次前去葡萄牙度假的经过中，他吃到了贝伦挞，以为可口无比。但苦于没有食谱，于是便潜心校正商量，终末造造的出蛋挞以少糖的英式奶油蛋羹为馅，而又薄又轻的挞托和加热成焦糖色的顶部则保存了贝伦挞的特质。1989年，斯托正在澳阶梯环村的主题广场开设了方今驰名远近的安德鲁饼屋，滥觞出售这款经他校正的蛋挞。没思到竟大受接待，一跃成为澳门出名幼吃。

　　无论从哪个角度来看，斯托都得到了得胜。尽量他最初面对极少毛病——“葡萄牙人对其嗤之以鼻，由于这些蛋挞不敷正宗（也便是不敷甜），而中国人则以为焦糖色的黑顶可以让他们生病”。然则，斯托的市肆依旧很速取得得胜。1990年代后期，澳门葡式蛋挞正在亚洲卷起一股猖狂的旋风，日本东京、大阪，菲律宾马尼拉，韩国首尔，以及台湾与香江都有斯托的特许规划店。1998年，很多因袭、盗窟的澳门葡式蛋挞店如雨后春笋般正在台湾开张交易，消费者猖狂抢购，以至展示全台湾一天能够吃掉6万个蛋挞的表象，鸡蛋求过于供，还一度变成蛋价上涨。但等消费者的稀奇感退避，短短3个月的高潮一过，已经遍布大街弄堂的蛋挞店急忙倒闭。这段暴起暴跌的史册以至发生了一个经济学名词“蛋挞效应＂，专指这种短岁月一窝蜂开店不久急忙倒闭的表象。

　　1997年，斯托与澳门籍妻子Margaret Wong离异，佳偶俩接连各自出售葡式蛋挞，斯托接连规划安德鲁饼屋，而他的前妻则把本人名下的市肆更名为“玛嘉烈蛋挞店”（Margaret’s Cafée Nata），其后还把蛋挞的食谱与新产物的开垦权卖给一个速餐品牌－肯德基甜点。跟着肯德基的脚步，玛嘉烈蛋挞方今一经能够正在全天下各个角落吃到。

　　斯托于2006年1月取得澳门当局颁布“旅游成绩勋章＂星空体育官网，并将他评比为澳门招牌蛋挞的创始人。方今，无论是安德鲁依旧玛嘉烈正在澳门都有各自的支持者，著名度也旗鼓相当，吸引着多数前来澳门旅行的环球旅客，品味着酥脆香甜的葡式蛋挞味道甜点。

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