星空体育网站新京报讯（记者王萍）即日，中国烹调协会和全国中餐业连结会连结发表了《餐饮财富蓝皮书：中国餐饮财富开展呈文（2024）》（以下简称“《蓝皮书》”）。《蓝皮书》显示，中国幼吃业态的连锁化趋向明显巩固，连锁店占比从2019年的39.0%增加到2023年的44.5%。

　　《蓝皮书》指出，近年来小吃，中国幼吃业态的连锁化趋向明显巩固，连锁店占比从2019年的39.0%增加到2023年的44.5%星空体育官方。这一数据的增加反响出幼吃业态连锁率的稳步提拔。迥殊是100家及以上连锁范围幼吃店数目标增加，声明大型连锁幼吃品牌正正在扩张，正在抬高全数幼吃业态品牌影响力的同时，巩固了行业的抗危害才干。他日幼吃企业该当收拢这一开展时机，通过增强品牌开发、供应链治理及提拔办事质地等要领，进一步抬高幼吃业态连锁率，以巩固商场比赛力。

　　《蓝皮书》同时显示，跟着“一带一齐”倡导的推动和国际文明互换的加深小吃小吃，中国民族特征餐饮正迎来亘古未有的开展时机，并显示出文明调解与改进开展、品牌化与连锁化策划小吃、数智化转型进一步深刻、国际化开展步调加快等四个开展趋向。

　　此中，2023年，北京阳坊涮肉初次能手业中造订了羊肉品格尺度，模范了种类采用、养殖周期和屠宰时间小吃。该尺度包含对羊肉色泽、脂肪分散、卵白质和氨基酸含量的正经检测，确保了羊肉的鲜味、养分和平安，还引入了感官评议，激动了涮羊肉行业的尺度化和范围化开展。北京紫光园从2020年入手做直播，2023年筹划了抖音热点话题“北京人有多少没吃过紫光园”，视频播放量超6100万次。目前，紫光园已通过社区餐饮连结社群营销的式样做到私域的落地，触达了更多的消费者。

　　《蓝皮书》以为，正在他日开展中，中国民族特征餐饮将一向通过自我改正和商场适当，成为邻接守旧文明与今世社会、中国与环球的紧急桥梁。通过供应高质地的产物和办事，民族特征餐饮希望为巩固全国餐饮文明多样性奉献奇异的中国聪敏和气力小吃，完毕可连续开展小吃。星空体育官方小吃两协会联络发表蓝皮书中国幼吃业态连锁化趋向巩固